Переключиться на мобильную версию

Меню на Новый год 2013: как узнать, что икра стоит свеч

В красной икре нашли кишечную палочку и неуказанные консерванты. Не жалейте денег на икру, соотношение цена-качество здесь подтверждается.
Не экономьте на красной икре
Не экономьте на красной икре
Thinkstock

Новогодний стол стоит того, чтобы украсить его красной икрой. Центр Экспертиз ТЕСТ протестировал 10 видов красной икры, которую можно купить в украинских магазинах. Узнайте, какие консерванты добавляют икру, а где завелась кишечная палочка.

"Баночки икры мельчают с каждым годом. Дошли уже до 100 г, а начинали со стандартной 140-граммовой баночки", - говорится в исследовании ТЕСТА.

Цену рассчитывали за 100 г икры. Самыми дорогими оказались Кета – около 125 грн., Шаланда – 112 грн. Обе получили оценку отлично. Более дешевые Гелиос, Губернаторъ Камчатки и Premiya Select тоже получали отличный результат. Оценку плохо и очень плохо получили Красное золото за 86 грн.Э100 г и Flagman по 61,5 грн./100 г.

В икре и Flagman обнаружили кишечную палочку и консервант уротропин Е239, который не был указан на этикетке. В икре Красное золото тоже нашли не заявленный уротропин.

Два производителя - Охотское море и Flagman, не указали рыбу, от которой взята икра, а это очень принципиальный момент. 

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Новогоднее меню 2013: Сколько стоит Оливье

К маркам Анива, Камчатская зернистая, Охотское море, Красное золото и Flagman были вопросы из-за внешнего вида, вкуса и запаха – лопнувшие икринки, много жидкости и привкус горечи. Ниже – более подробные результаты исследования.

Марка

Гелиос

Губернаторъ Камчатки

Кета

Шаланда

PREMIYA SELECT

Рыба 
(данные этикетки)

нерка

горбуша

кета

горбуша

кета

Цена 100г, грн

89,27

80,36

124,87

112,44

83,55

Общая оценка (100%)

отлично

отлично

отлично

отлично

отлично

Маркировка (10%)

отлично

отлично

хорошо

отлично

отлично

Упаковка (10%)

отлично

отлично

отлично

отлично

отлично

Органолептика (80%)

отлично

отлично

отлично

отлично

отлично

Внешний вид

отлично

отлично

отлично

отлично

отлично

икринки чистые, целые

икринки чистые, целые

икринки крупные, чистые, целые

икринки чистые, целые

икринки крупные, чистые, целые

Консистенция

отлично

отлично

хорошо

хорошо

хорошо

упругая

упругая

упругая, икринки суховатые

достаточно упругая

достаточно упругая

Запах

отлично

отлично

отлично

отлично

отлично

характерный, икорный

характерный, икорный

характерный, икорный

характерный, икорный

характерный, икорный

Вкус

отлично

отлично

хорошо

отлично

хорошо

икорный, с легкой естественной горчинкой

характерный, икорный

характерный, икорный, солоноватый

приятный, икорный, слабо соленый

характерный, икорный, солоноватый

Физико-химические показатели

в норме

в норме

в норме

в норме

в норме

Масса нетто, заявлено/ фактически, г

140 / 138,54

140 / 139,22

100 / 98,7

100 / 98,24

140 / 141,02

Сорбиновая кислота Е200, не более 1000мг/кг

заявлено/ 698,47

заявлено/ 903,63

заявлено/ 814,73

заявлено/ 626,7

заявлено/ 862,1

Бензойная кислота (бензоат натрия Е211), не более 1000мг/кг

заявлено/ 687,05 

заявлено/ 514,51

заявлено/ 606,8

заявлено/ 498,35

заявлено/ 788,86

Уротропин Е239, не более 1000мг/кг

не заявлено/ не обнаружено

не заявлено/ не обнаружено

не заявлено/ не обнаружено

не заявлено/ не обнаружено

не заявлено

Микробиологический показатель

в норме

в норме

в норме

в норме

в норме

Кишечная палочка, в 1г не допускается

не обнаружено

не обнаружено

не обнаружено

не обнаружено

не обнаружено

 

Марка

Анива

Камчатская зернистая

Охотское море

Красное золото

Flagman

Рыба 
(данные этикетки)

горбуша

горбуша

не указано

горбуша

не указано

Цена 100г, грн

66,25

59,13

74,88

86,54

61,53

Общая оценка (100%)

хорошо

хорошо

хорошо

плохо

очень плохо

Маркировка (10%)

отлично

отлично

удовл.

отлично

удовл.

Упаковка (10%)

отлично

отлично

отлично

отлично

отлично

Органолептика (80%)

хорошо

хорошо

хорошо

отлично

отлично

Внешний вид

удовл.

хорошо

хорошо

отлично

отлично

много лопнувших икринок

попадаются мятые икринки

попадаются мятые икринки

икринки крупные, чистые, целые

икринки чистые, целые

Консистенция

удовл.

хорошо

хорошо

отлично

отлично

много жидкости

достаточно упругая

достаточно упругая

упругая

упругая

Запах

хорошо

хорошо

хорошо

отлично

отлично

рыбный

рыбный

рыбный

характерный, икорный

характерный, икорный

Вкус

хорошо

хорошо

хорошо

хорошо

хорошо

 соленый, с легким привкусом горечи

 соленый, с легким привкусом горечи

 солоноватый, с легким привкусом горечи

характерный, икорный, солоноватый

 соленый, с легким привкусом горечи

Физико-химические показатели

в норме

в норме

в норме

не соотв.

не соотв.

Масса нетто, заявлено/ фактически, г

120 / 117,28

130 / 127,51

120 / 117,18

130 / 126,95

130 / 130,1

Сорбиновая кислота Е200, не более 1000мг/кг

заявлено/ 742,78

заявлено/ 865,18 

заявлено/ 826,93

заявлено/ 700,45

заявлено/ 543,57

Бензойная кислота (бензоат натрия Е211), не более 1000мг/кг

не заявлено/ не обнаружено

не заявлено/ не обнаружено

не заявлено/ не обнаружено

заявлено/ 266,1

заявлено/ 623,65

Уротропин Е239, не более 1000мг/кг

заявлено/ 561

заявлено/ 650

заявлено/ 733

не заявлено/ 590

не заявлено/ 175

Микробиологический показатель

в норме

в норме

в норме

в норме

не соотв.

Кишечная палочка, в 1г не допускается

не обнаружено

не обнаружено

не обнаружено

не обнаружено

обнаружено

Комментариев (2)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
Отсортировать по дате Вниз
Зог_Хасман    23.12.2012, 21:06
Оценка:  0
Зог_Хасман
дебильный бигмир! за кой куй "Такие комментарии недопустимы"????
LANK    18.12.2012, 15:49
Оценка:  +1
LANK
ПРЯМ СЧАСТЬЕ В КОРОБОЧКЕ
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь