Переключиться на мобильную версию

Эксперты назвали марки безопасного молока

Чем отличается пастеризованное молоко от ультрапастеризованного, и какие марки прошли тест на качество.
Какое молоко лучше
Какое молоко лучше
depositphotos

Центр Экспертиз ТЕСТ назвал марки самого качественного молока. Эксперты проверили 6 самых популярных марок молока, три из которых - молоко пастеризованное ("Добряна", "Простоквашино" и "Слов'яночка") и еще три - ультрапастеризованное ("Простоквашино", "Слов'яночка" и Lactel).

Чтобы удостовериться в качестве продукции, молоко проверили в лаборатории по ряду физико-химических и микробиологических показателей, а также продегустировали, оценив его вкусовые качества.

test.org.ua

Для начала молоко проверили на жирность и наличие молочного жира, ведь для украинских потребителей совсем не секрет, что как раз добавляя в продукт растительные жиры, некоторые производители пытаются сэкономить. Весь жир в протестированном молоке оказался молочного происхождения, к тому же его содержание соответствовало заявленной жирности. Порадовала и свежесть молока: по кислотности замечаний не было, соду и аммиак, которые добавляют для предотвращения скисания, также не нашли.

Все 6 образцов молока без замечаний прошли проверку по микробиологическим показателям: кишечной палочки и сальмонеллы обнаружено не было, МАФАМ – в пределах нормы. Молоко также порадовало отсутствием антибиотиков.

test.org.ua

Что такое ультрапастеризация

Ультрапастеризованное молоко проходит более высокую температурную обработку. Дело в том, что без термической обработки сырое молоко является безопасным только в течении 2 часов, пока активен его природный фермент, препятствующий размножению бактерий, попадающих в молоко уже при дойке.

Пастеризация обеспечивает намного более бережную очистку молока, чем кипячение. Технология пастеризации  используется в молочной индустрии практически с 50-х годов 20-го столетия - нагревание до 40С, чтобы погибли вредные микроорганизмы.

Во время ультрапастеризации молоко нагревается до 1370С и затем резко охлаждается. Весь процесс занимает не более 4 секунд. Этого времени достаточно для уничтожения бактерий, при этом благодаря моментальному снижению температуры сохраняются полезные свойства натурального молока, ведь витамины и микроэлементы в нем не успевают разрушиться.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Треть сливочного масла на рынке Украины - фальсификат

Комментариев (7)
Оставляя комментарий, пожалуйста, помните о том, что содержание и тон Вашего сообщения могут задеть чувства реальных людей, непосредственно или косвенно имеющих отношение к данной новости. Пользователи, которые нарушают эти правила грубо или систематически, будут заблокированы.
Полная версия правил
Осталось 300 символов
Отсортировать по дате Вниз
Мария  (аноним)  27.02.2017, 13:33
Оценка:  0
Мария
Мне нравится марка молока "Искренне ваш" . Чувствуется что он натуральный, вкус у молока мягкий и приятный без посторонних запахов. Цвет молока как у деревенского, однородный, нежно-сливочный. Обычно покупаю отборное. Для добавления в кофе или сварить кашку овсяную на данном молоке идеально для меня
гость  (аноним)  16.05.2014, 18:22
Оценка:  0
гость
В статье заявлено, что она назовёт марки, которые "прошли тест на качество", хотя в сравнительной таблице указаны всего 3 марки из дюжины украинских, которые регулярно продаются и тоже отличаются высоким качеством. Поэтому складывается впечатление, что статья необъективна.
i-Веретельников    15.05.2014, 16:31
Оценка:  0
i-Веретельников
ОБЖОчень полезный и интересный источник информации. Много разных тем и обновляется постоянно. Здесь каждый может найти тему по душе… ОБЖ
мх250    30.04.2014, 12:32
Оценка:  0
мх250
яыорцгнрйфр
Windows-95    29.04.2014, 19:02
Оценка:  +5
Windows-95
заказуха...чем Яготынское не заслужило теста?
donanry    30.04.2014, 07:56
Оценка:  -2
donanry
Брались национальные торговые марки(в статье, как "самые популярные". По поводу ТМ Яготинское - это "региональная" марка, которая популярна в основном в Киеве и Киевской области(напр, в Одессе молока данной ТМ не найдшь - только йогурты и детское питание)
По поводу "заказухи" - факты в студию!
romantik23    01.05.2014, 21:56
Оценка:  +1
romantik23
Провокатор! Яготынское лучшее!!!
Реклама
Мы в соцсетях
Реклама
Реклама
Реклама
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь