Продуктовые супермаркеты: где закупаться дешевле

Ровно год назад, мы анализировали цены основных продуктов питания в сетях «Сильпо», «Фуршет», «Велика кишеня» и «Билла». За год в стране поменялось очень многое, в том числе цены – при этом изменились последние по указанным четырем сетям супермаркетов весьма неравномерно.

В первую очередь скажем о правомочности включения в прошлый и нынешний сравнительный рейтинг цен сети "Билла", обладающей в Киеве всего четырьмя супермаркетами. Это при том, что "Сильпо" в столице уже 40 (год назад 39), "Фуршетов" 18 (было 19), "Великих кишень" 17 (было 18). Дело в том, что все точки "Билла" очень крупноассортиментны, порой достигая ассортиментного уровня и публичных объемов магазина на уровне гипермаркета. Тогда как многие магазины трех вышеназванных сетей являются по ассортименту и площадям крайне маленькими супермаркетами, на уровне "магазина возле дома", гастронома. В результате по объемам совершаемых покупок эксперты считают четыре киевских магазина "Билла" сравнимыми с вдесятеро большим количеством "Сильпо" или почти впятеро большим числом "Фуршетов".

Честно говоря, по нашему скромному мнению такие маленькие слабоассортиментные магазины, как, скажем, "Велика кишеня" в подвале ТЦ "Дарница" на Ленинградской площади, вообще может быть ударом по бренду ритейлера. В таких случаях, как правило, маркетологи (к примеру, Фоззи-Групп) основывают отдельный гастрономный бренд ("Фора"), чтобы не дискредитировать бренд своих более крупных супермаркетов ("Сильпо").

Заметим, что за прошедший год "Биллу" в Киеве начала стремительно догонять московская сеть весьма крупных продуктовых супермаркетов "Перекресток", ранее из-за кризиса затормозившая свое развитие у нас (в принципе, российский бренд считает Украину важным плацдармом – возможно потому, что ритейлер принадлежит "Альфа-Групп", собственниками которой являются львовянин Михаил Фридман и киевлянин Герман Хан). Четыре "Перекрестка" в Киеве и два в пригородах столицы, к которым осенью 2010 года добавится седьмой супермаркет (на Троещине) свидетельствуют о появлении в продуктово-розничном сегменте Киева, особенно его Левого Берега, новой весомой силы. Впрочем, пока по ассортименту, отсутствию собственных торговых марок и высоким ценам "россияне" уступают и трем вышеназванным "украинцам", и даже малочисленной австрийской, розничной сети.

В целом за год изменений во всех сетях, помимо ценовых, немного. Самое заметное – стали регулярнее дисконтные акции на ряд продуктов (каждую неделю разный набор) или даже 10% скидка на всю продукцию в один день ("супер-субботы") в "Билле". И это быстро выровняло ее маркетинговую позицию по отношению к трем остальным регулярно "дисконтящим" сетям (издавна имеющим проекты "цена недели", "товар недели").

Еще более бурно, чем раньше, в 2010 году развиваются собственные торговые марки (СТМ) "Clever" у "Биллы" и "Премия" у "Сильпо (и гастрономов "Фора"), дающие возможность приобрести огромный ассортимент продовольственных и хозяйственно-бытовых товаров по сравнительно низким ценам ("Clever") или, по крайней мере, по минимальным в данном супермаркете ("Премия"). Возобновила ассортиментное развитие и СТМ "Фуршет". А вот товарные бренды от "Кишени" ("Хит продукт" и "№1 – Честная цена") новинками продукции пока особо не радуют.

Как и год назад, "Фуршет" круто выигрывает у конкурентов по ценам и ассортименту твердых сыров. Также отличием "Фуршета" остаются низкие цены на рыбные консервы (кстати, сегмент последних страшно пострадал от кризиса и свернулся многократно, ведь по ценам 10-20 гривен рыбконсервы уже не покупают – в результате магазинные площади под ними за два года существенно сократились, а предлагаемый ассортимент уменьшился с прежних 30-50 наименований в супермаркетах до 10-15).

В свою очередь "Велика кишеня" по-прежнему отличается более дешевыми овощами, водами-соками, а также пельменями – кстати, это вообще дорогой продукт, тут разница с конкурентами уже не копеечная: 5-10 гривен за килограмм. Впрочем, разница в цене сыра вообще достигает 10-20 гривен за килограмм.

Вскользь упомянем, что маржа между минимальными ценами большинства основных товаров в указанных супермаркетах и в дискаунтере "АТБ-маркет" за год, на наш взгляд, увеличилась – особенно в связи со стремительным увеличением в текущем году количества "договорных" (эксклюзивные договора с "АТБ") торговых марок. То есть, закупая 30-50 наименований в указанном дискаунтере на сумму 150-300 гривен можно сэкономить уже не 5-10 гривен, как ранее, а реальных несколько десятков гривен в сравнении с супермаркетами.

Впрочем, ограниченность ассортимента в магазинах "АТБ", сомнительное отношение дискаунтера к сопутствующим хозбыттоварам (по остаточному принципу, выходит крайне слабо по наполнению, а люди хотят за один вечерний или уикендовый заход в магазин купить и много непродуктовых мелочей, ведь в спальных районах чисто промтоварных магазинов немного) и к овощам-фруктам, а также, разумеется, крупные очереди в маленьком дискаунтере в пиковое время вызывают отток потенциальных посетителей в соседние с такими гастрономами супермаркеты (все-таки в "Биллах" и "Перекрестках" в пик работает более десятка касс).

Напоследок упомянем, что как и год назад, мы лишены возможности корректно сравнивать цены на свежезамороженное мясо и готовые к употреблению мясные продукты из-за отсутствия полного "пересечения" производителей во всех четырех сетях – слишком уж разное качество у разных торговых марок.

Итоговая таблица цен отличается от прошлогодней в цифрах, но не в общем итоге. Снова "Фуршет" на первом месте (с его-то ценой сыра!), на пятки ему наступает "Велика кишеня", "Билла" твердо держится в серединке, а самая массовая сеть Киева - "Сильпо" все так же остается и самой дорогой из четырех популярнейших сетей.

И наконец, собственно цены. В нижеприведенной таблице сравниваются цены на важнейшие (кроме мясных) продукты питания на 7-8 сентября 2010 года. Жирным выделена самая дешевая цена на соответствующий продукт на этот момент.

Итого, по одной штуке штучных товаров, по 1 кг. развесных

Автор: Олег Кочевых

Источник: Prostobank.ua