- Горячие темы:
- Коммуналка
- Тесты bigmir)net
- ВНО в Украине 2024
Треть сливочного масла на рынке Украины - фальсификат
Очередной тест сливочного масла показал, что треть масла на рынке Украины – фальсификат, информирует научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз «Тест».
В ходе исследования было протестировано 9 марок сливочного масла украинского производства: Золотой резерв, Простоквашино, Molendam, Брест-Литовск, Кожен день, Галичина, Главмолоко, Румо и Славно и Ко.
Тестирование проходило по традиционной программе: оценка маркировки и упаковки, проверка масла в лаборатории на подлинность и безопасность, а также оценка вкусовых свойств этого продукта. Из 9 марок восемь отечественного производства, жирностью 72,5-73%, изготовлено по ДСТУ 4399:2005. Одна марка – белорусское масло «Брест-Литовск» жирностью 82,5%.
Маркировка и упаковка
К упаковке сливочного масла замечаний не было, а к маркировке оно одно – нанесение даты производства. Часть производителей маркируют дату краской, ее легко разобрать. А часть куда менее разборчиво дырочками (Главмолоко, Славна і Ко) или тиснением (Галичина), за что оценки по маркировке были снижены. А ведь сливочное масло хранится не так уж и долго без заморозки – 35 дней.
Лабораторные исследования
На этом этапе проверяли три показателя – жирность, происхождение жира (идентификация) и микробиологию. И по каждому показателю были замечания. Так, заниженной оказалась жирность у продукции марок Галичина (вместо 72,6% только 70,4% жира) и Главмолоко (вместо 72,5% - 69,9%).
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Из-за морозов в Украине подорожают овощи и фрукты
При проверке на наличие посторонних немолочных жиров фальсификатами оказалось три продукта: Главмолоко, Румо и Славна і Ко. Из 9 марок сливочного масла треть не настоящее.
Что касается микробиологии, то в трех образцах масла была обнаружена кишечная палочка, что повлекло за собой снижение общих оценок. Это марки Брест-Литовск, Галичина и Славна і Ко.
Органолептическая оценка
И на этом этапе серьезных замечаний сливочному маслу избежать не удалось. Совершенно невкусным с оценкой по органолептике "плохо" бала продукция Румо. Пробовали масло до того, как были получены результаты лабораторных анализов, поэтому Румо оценивали как масло согласно названию продукта, указанного на этикетке – «масло сладкосливочное крестьянское». А оно имело насыщенно желтый, неоднородный цвет, твердую консистенцию. И что еще хуже затхлый, с признаками окисления запах и выражено сладкий, нехарактерный вкус.
Сливочное масло должно быть по цвету от светло-желтого до желтого, иметь однородную, пластичную, плотную консистенцию. А также чистые, хорошо выраженные, сливочные с привкусом пастеризации запах и вкус. Допускается недостаточно выраженный, слабокормовой, привкус перепастеризации и топленого молока.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Украинцы тратят на товары и услуги до 80% доходов