- Горячие темы:
- Коммуналка
- Тесты bigmir)net
Львов лидирует по оттоку молодежи за границу — эксперт
Львов стал украинским городом с наибольшим выездом молодых работников за рубеж. По данным экспертов ресторанного бизнеса, примерно треть персонала заведений питания во Львове уже покинули город или планируют эмиграцию в ближайшее время.
Соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Ольга Насонова в комментарии ТСН.ua отметила, что подобная ситуация нехарактерна для других крупных городов Украины.
«Во Львове отток молодежи ощутимый — до 30% работников заведений уже уехали или готовятся выехать. В Харькове, Днепре или Полтаве такой тенденции нет. Причина, по моему мнению, в том, что у многих львовян уже есть родственники за границей, что упрощает переезд», — пояснила эксперт.
По ее словам, в Киеве миграционные настроения среди работников сферы питания значительно ниже.
«Из десяти моих знакомых поваров только один уехал за границу, остальные продолжают работать здесь», — добавила Насонова.
Массового закрытия ресторанов не ожидается
Ранее в СМИ появлялась информация, что массовый выезд молодежи может привести к закрытию сотен ресторанов в столице. Однако Насонова считает такие прогнозы преувеличенными.
По ее оценке, проблемы могут возникнуть у 20% заведений — и только в случае масштабных чрезвычайных ситуаций, например, при длительных отключениях электроэнергии или новом витке экономического кризиса.
Кого не хватает в HoReCa
Наибольший дефицит кадров наблюдается в заведениях быстрого питания и кафе, где традиционно работает молодежь 18–22 лет.
«В премиальных ресторанах молодых сотрудников почти нет — там прежде всего ценится опыт. А вот повара, официанты и баристы действительно стали уезжать чаще», — пояснила Насонова