- Горячие темы:
- Коммуналка
- Тесты bigmir)net
- ВНО в Украине 2024
Украинцы все чаще отдают предпочтение мясу перед колбасой - эксперты
В первом полугодии текущего года Украина увеличила производство мяса в убойном весе на 9,3% до 1,13 млн. т. однако производство колбас осталось на прежнем уровне, что свидетельствует о большей популярности среди украинцев именно необработанного мяса, сообщили в ассоциации Украинский клуб аграрного бизнеса.
АР
При этом в ассоциации отметили тенденцию к смещению баланса потребления украинцами мяса и колбасы в сторону первого. Так, в 1991году потребление мяса на душу населения в Украине составляло 74 кг, из которых 28% составляло непосредственно мясо, а 72% - колбасные изделия.
При этом потребление мясных изделий сокращалось вместе соснижением платежеспособности населения. В 2001 году потребление упало почти вдвое, до 33,6 кг, а структура колбасныхизделий и мяса распределились уже 50:50. В прошлом году потребление мясасоставило 54,4 кг на душу населения, 30% из которых было использовано в видеколбасных изделий, а 70% - непосредственно как мясо.
Согласно прогнозам FAO (Организация по вопроса продовольствия и сельского хозяйства ООН, Food and Agriculture Organization of the United Nations), к 2020году в структуре потребления мяса украинцами 80% составит именно натуральное мясо.
"Пытаясь лучше удовлетворить спроспотребителей, все больше мясокомбинатов начинают вводить в свой ассортиментпроизводство охлажденного и замороженного мяса для розничной торговли. Сетисупермаркетов предлагают все больше различных видов мяса на любой вкус, а такжеобеспечивают температурные и гигиенические условия его хранения, заменяя темсамым, традиционные базары. С ростом благосостояния населения колбасы все чащебудет заменяться мясными деликатесами и мясом ", - комментирует такие наблюдения эксперт аграрных рынков Алина Жарко.
Напомним, что сокращение производства хлеба и хлебобулочных изделий в январе-мае текущего года на 7,3% в Минэкономики связали со снижением его доли в рационе украинцев.