Виробництво сиру в Україні зростає, але ціни залишаються високими

Українська сирна галузь поступово відновлюється завдяки зниженню цін на сировину, що підвищило рентабельність виробництва. Однак, незважаючи на зростання обсягів випуску, вартість сиру для споживачів залишається високою через значну націнку торгових мереж, повідомляє профільне видання Інфагро.

Виробники намагаються стимулювати продажі, пропонуючи акції зі знижками до 25%, але базові ціни залишаються незмінними. Якщо восени сировина знову подорожчає, сировари зможуть компенсувати витрати за рахунок скорочення акцій знижок, не підвищуючи ціни.

При цьому торгові мережі встановлюють націнку близько 25%, що робить продукт менш доступним. Для порівняння, у країнах ЄС націнки значно нижчі. Так, в Угорщині уряд обмежив націнку на 30 продуктів, включаючи сир до 10%.

Завдяки знижкам на українські сири та зміцненню євро імпортні поставки скоротилися, що дало можливість вітчизняним виробникам нарощувати випуск. Однак, незважаючи на позитивну динаміку, обсяги виробництва у першому кварталі 2024 року все ще поступаються торішнім показникам.