В Україні дорожчають овочі для борщу: морква та капуста ростуть у ціні

Середина лютого 2026 року на українському ринку овочів відзначилась коливанням цін на ключові інгредієнти для борщу. Аналітики EastFruit фіксують здорожчання більшості овочів «борщового набору».

Морква та капуста — лідери зростання цін
Найбільший ріст спостерігається на моркву. Скорочення пропозиції на ринку робить цей коренеплід найнестабільнішим у овочевій корзині.

Білокачанна капуста зберігає високі ціни: попри зростання обсягів поставок, вона залишається однією з найпопулярніших культур.

Буряк, цибуля та картопля
Буряк став винятком: надлишок товару на ринку трохи знизив його ціну, що частково компенсує загальне подорожчання набору.
Цибуля та картопля активно пропонуються фермерами, проте поява молодої картоплі з Єгипту створює додатковий тиск на ціни.

Тепличні та імпортні овочі
Зросли ціни на огірки: новий урожай українських теплиць традиційно дорожчий за імпортний. Часник подорожчав через обмежену пропозицію, а зелена цибуля подешевшала завдяки збільшенню обсягів виробництва.