В Україні скоротився урожай гречки: експерти пояснили, як це вплине на ціни

У 2025 році обсяги виробництва гречки в Україні зменшилися приблизно на 15% порівняно з минулим роком. Водночас це не створює дефіциту на внутрішньому ринку. Однак ціни на крупу можуть зрости через ажіотажний попит, який провокується повідомленнями у медіа.

Про це заявив директор союзу «Мукoмели України» Родіон Рибчинський, передає Інтерфакс-Україна.

За його словами, аграрії щороку самостійно визначають, які культури вигідніше вирощувати. Урожайність гречки залишається невисокою — 1,3–1,5 т/га, тому частина господарств цього сезону віддала перевагу іншим культурам — соняшнику, ріпаку чи сої.

Чому можуть зрости ціни

Рибчинський наголошує, що економічних підстав для подорожчання немає, але інформаційний шум може спровокувати паніку.

«Достатньо кількох гучних заголовків — і люди масово скуповують гречку. Запаси на полицях зникають, ритейлери підвищують ціни, і створюється ілюзія дефіциту», — зазначив він.

Подібні хвилі попиту, додав експерт, виникають раз на 3–4 роки і не пов’язані з реальним рівнем споживання:
переважна більшість українців не вживає гречку щодня, окрім людей з діабетом та тих, кому вона рекомендована за станом здоров’я.

Динаміка цін та посівних площ

За останні роки ціни суттєво змінювалися:

• 2022 рік: близько 23 800 грн/т

• 2023 рік: близько 10 000 грн/т — що призвело до збитків виробників

У результаті в сезоні-2025 площі під гречкою скорочені до 69,1 тис. га (проти 90,3 тис. га торік).

Рекомендація споживачам

Фахівці закликають не піддаватися ажіотажу, адже ринок забезпечений запасами, і саме різкий попит може стати причиною зростання цін.