Как украинские рестораны наживаются на посетителях

Недобросовестные сотрудники заведений применяют различные схемы, чтобы получить дополнительный заработок с клиентов.
Как украинские рестораны наживаются на посетителях
depositphotos.com

Украинские рестораторы бьют тревогу. Они теряют от 10% до 50% прибыли из-за недобросовестного персонала. Об этом сайту UBR.ua рассказал соучредитель компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов POSTER Родион Ерошек.

Читай также: Украинцев обманывают с недвижимостью на квадратных метрах

Работники общепита зарабатывают по-разному. Например, берут “откаты“ с поставщиков, обещая им “не придираться“ к товару. Или приносят на кухню свои продукты, проводя их по ресторанным расценкам.

Отдельной схема - воровство на банкетах. Зачастую никто не проверяет, сколько порций салата должно быть в одной большой тарелке, соответствует ли количество нарезанных ломтиков колбасы оговоренному и пр.

Часть заготовок может вообще остаться на кухне. А иногда повара сговариваются с бухгалтером и вносят в технологические карты заведомо некорректные данные.

Читай также: Украинцев обманывали с помощью фиктивных лотерей

Самая удобная лазейка для дополнительного заработка шеф-повара - это именно махинации с технологическими картами. К примеру, реальный процент отходов при обработке мяса составляет 5%, а повар закладывает 20%, таким образом, из 100 кг, заказанных для кухни, под конец месяца 20 кг достанется ему.

Ранее сообщалось, что на праздники украинцам часто продают фальсификат и просроченные продукты

Смотри также - Пять способов обмана с помощью современных технологий:




Не пропусти другие интересные статьи, подпишись:
Мы в социальных сетях
Курс валют
29.11.2022 1 USD 1 EUR 1 RUB
Покупка 39.14 40.24 0.00
Продажа 40.01 41.51 0.00
Все курсы наличных валют...
29.11.2022 1 USD 1 EUR 1 RUB
Покупка/продажа 36.57 38.30 0.60
Все курсы НБУ...
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK